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韭菜和他那些能吃的、不能吃的亲戚们

2019-11-08 11:03:09 来源:未知

“九月韭菜,佛张开嘴”,这是韭菜最好吃的季节。韭菜从春天新鲜嫩嫩的第一茬到夏天的其余茬,连续收获三次,直到苔藓开花。人们吃光韭菜苔,做韭菜花酱。直到九月,新收获的韭菜在漫长的秋风和细雨中首次亮相。

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浓浓的绿色汹涌而出,累积了一个夏季韭菜特有的辣子满溢。从九月买一把韭菜回家。它们被采摘和清洗。它们还没有被切割。他们无论走到哪里都会留下回味。只要桌子上有韭菜,其他菜肴的香味就会隐藏三分。没办法,此时的韭菜是这么张扬的。

哦,这是韭菜的味道

/剪一根长胡子茬!/

“韭菜”是一个象形文字。它在小篆的出现就像韭菜茁壮成长。韭菜是葱属的多年生草本植物,以前为百合科。韭菜是在2009年颁布《被子植物apg分类》后被纳入石蒜科的。葱属植物是多年生球茎植物,大多含有硫化物成分,所以气味不小。像葱、蒜、洋葱一样,我们经常使用的调味食物是葱。

韭菜花| flickr.com

韭菜适应性强,耐寒耐热。其种植方法相对简单,易于收获。此外,韭菜可以煮、炸、炸和烤。它们可以和各种各样的菜一起吃。因此,韭菜在中国各地都有栽培,成活率高。韭菜的球茎不像洋葱那么明显,而是生长在地下,默默地为韭菜储存营养。正是由于这些营养,韭菜叶子长得非常快。一旦高大的叶子被收获,新的叶子很快就会长出来,收获很多次。只要土地肥沃,水和肥料充足,韭菜肯定会不辜负人们的期望。他们将被一个接一个地切割。

蒸饺| flickr.com

如何吃韭菜

你不仅能吃!甚至诗歌!/

中国人无疑已经将韭菜的食用方法研究到了极致。春秋时吃青葱叶,翻炒,拌肉末,烧烤。夏天,吃薄韭菜茎,翻炒并冷藏。白韭菜花变成韭菜酱,冬天蘸羊肉火锅和馒头。厌倦了吃绿色韭菜,它们遮挡光线,阻止叶绿素光合作用。韭菜叶黄色柔软,味道不那么刺鼻,更甜。吃完足够的韭菜后,摘下太阳伞,让韭菜再次晒太阳。加入肥料和水,韭菜宝宝会再次变绿。

韭菜盒| flickr.com

当然,如果我们只考虑如何吃饭而不是背诵诗歌和创作诗歌,我们怎么能不辜负文人食客的胃口呢?杜甫被派往陕西省花县参军。当他遇到几个朋友的时候,他边吃边聊,唱了“八处士到魏”,这首歌是由“春香夜雨切,糙米以一种特殊的方式新鲜烹制”。宋代相门四大高手之一的章雷在《秋菜》中说,废弃花园里的秋露薄如韭菜叶,颜色华丽如春松,甜如战胜蕨类植物。南宋王钱球在《垫江唇春日》中说,韭菜还是短的,玉指是冷剪刀。五代时期,杨凝式由一盘韭菜花组成的“韭菜花帖”又被称为“世界五大行书”,有王羲之的《兰亭序》、颜真卿的《纪明祭侄稿》、苏轼的《黄州寒食诗帖》和王佩的《袁波帖》。

油炸韭菜|豆果网网友缘斗

韭菜亲戚

如果我们能吃,我们就是好朋友!/

除了我们常见的食用葱和大蒜,韭菜还有一些不名副其实的亲戚。排在前面的是韭菜和韭菜。它们的叶子和韭菜非常相似。它们闻起来也像韭菜的味道。它们有很强的生命力,是绿色的油块。葱属植物有美丽的花朵。它们的茎是从叶子中抽出来的,顶端有一个优美的茎。韭菜通常是粉红色的。韭菜是一簇干净的白色。花期从六月开始,一直持续到九月。在全盛时期,白色或粉色霓虹灯装饰在绿色的房间里,颜色清晰而美丽。

韭菜

然而,两者的外观都很美,因为叶子含有石蒜碱、水仙花、橙花苷和其他生物碱,花瓣含有芦丁,芦丁具有一定的毒性。然而,在家不能随便切一把炒鸡蛋。不久前,有一则新闻报道说,一位老妇人从邻居的院子里剪了一把韭菜给她的孙子包饺子,然后把他送到医院。邻居家种韭菜莲花供观赏,而不是韭菜供食用。

葱| flickr.com

最著名的石蒜科属于石蒜。石蒜也叫变花。哇,它改了名字,感觉自己已经升了几级。石蒜叶比韭菜叶更宽更长,以其美丽的花朵而闻名:细长的针状花瓣收缩和卷回,自由伸展,雄蕊和根直立,雄蕊伸出花被,呈红色和白色。

短管石蒜

石蒜的生长习性是先开花后离开。它在夏末开花,花期不长,只有一个月。花落在后面,生出叶子。从秋末到明年初夏,树叶落在后面并开花。因此,花朵和叶子不相遇的循环给石蒜增添了一些人文色彩。尤其在日本,石蒜(lycoris radiata)与许多神秘传说有关联,因为它的花期接近秋分,颜色为鲜红色或纯白色。

红色石蒜| flickr.com

韭菜的亲戚太多了。如果你遵循一条规则,你可以吃好的东西,看看什么是好的,一般来说你不会错。

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