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快线中国现金网-做红烧肉时,别只知道焯水,牢记3个小技巧,肥而不腻更入味!

2020-01-11 18:13:11 来源:未知

快线中国现金网-做红烧肉时,别只知道焯水,牢记3个小技巧,肥而不腻更入味!

快线中国现金网,对于无肉不欢的人来说,红烧肉绝对是很多人都无法拒绝的一道美味,它由五花肉经过炖煮而成,颜色红亮、口感香糯、肥而不腻,所以深受众多人的喜爱。在我们家庭生活中,五花肉的做法其实很多,可做粉蒸肉蒸,可炒小肉片,但是做成红烧肉最为下饭,而且这种做法才能让五花肉的美味发挥到极致。

​红烧肉很多人都爱吃,但是一做起来又会觉得很复杂,那么做红烧肉要不要先焯水?要不要上糖色?为什么炒五花肉会烧焦?这些问题看似简单其实也有小诀窍,其实对于很多人来说,红烧肉的做法都有所不同,做出来的口味也是各不相同。今天小编给大家分享这道红烧肉的做法,非常简单,牢记3个小技巧,肥而不腻还入味,接下来把做法分享给大家,喜欢吃红烧肉的不妨看看。

【红烧肉】

​【准备材料】:五花肉,八角,草果,香叶,姜,辣椒,冰糖,食用油,盐,生抽,料酒。

​【做法】:1.首先我们把五花肉洗干净,放过冷水锅中煮10分钟。

​2.撇去浮沫,把五花肉捞出来切成小块,控干水分。

​3.锅里下入小半勺食用油,晃动锅体将油涂匀锅底后,倒入五花肉开始小火煎,加入冰糖、姜片和辣椒一起翻炒。

​4.将五花肉翻炒至冰糖全部融化至五花肉上色后,加入两勺盐、料酒、生抽,再用中小火翻炒1分钟左右。

​5.加入足量清水没过五花肉,再加入八角、香叶、草果,大火烧开后转中小火炖煮15分钟。

​6.水要一次加够,切忌中途加水,收汁后即可铲出。

​简单又美味的红烧肉就做好了,肥而不腻又入味,大家别看它这么多油,吃起来可是一点也不腻的,非常香!小编给大家总结一下这道五花肉的3个小技巧:

1.五花肉下锅炒之前要冷水下锅焯水,这样在炒的时候不易爆油,肉质也不会收缩太多。

2.炒五花肉前先用少许食用油润锅,这样在炒的时候底部才不会烧焦。很多人说五花肉不是会出很多油吗,为什么还要加食用油呢?因为五花肉直接炒的话,肥肉还没出油前,瘦肉是很容易烧焦的,这时候加少许食用油可以把瘦肉煎香而且不烧焦。

3.不用熬糖色,用冰糖跟五花肉一起炒即可。我们平时喜欢用冰糖熬糖色,但是熬好糖色后放入五花肉再翻炒的话,糖是很容易烧焦的,我们把五花肉和糖一起炒,在炒出糖色的同时也把五花肉炒香了,更不用担心糖会炒出焦味。

以上就是做红烧肉的3个小技巧,小伙伴们是怎么做的呢?欢迎留下你的做法,大家一起讨论~

​【本文由叮咚美食原创,严禁盗图,抄袭必究】

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